為女兒精心選購的“草莓奶”，配料表里竟無一粒草莓，只有香精與果醬。這不是個(gè)例——市場(chǎng)上大量“水果風(fēng)味”飲品實(shí)為添加劑調(diào)配而成。近日，太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示，揭開“風(fēng)味”標(biāo)簽背后的認(rèn)知陷阱，并責(zé)令企業(yè)規(guī)范標(biāo)識(shí)。同時(shí)提醒消費(fèi)者，購買時(shí)請(qǐng)務(wù)必查看配料表，別讓包裝上的誘人圖案誤導(dǎo)您的選擇。
消費(fèi)者：“草莓奶”里沒有草莓
太原市民李女士的女兒上小學(xué)三年級(jí)，特別挑食，各種水果蔬菜都不喜歡吃，只喜歡喝酸奶、牛奶等奶制品。2月3日，李女士前往超市選購食品。為了能讓女兒適當(dāng)?shù)財(cái)z入一些水果，李女士特意選購了一些草莓奶、香蕉味酸奶等奶制品。2月4日，李女士拿出一瓶草莓奶讓女兒當(dāng)早餐。當(dāng)李女士看了一眼配料表，卻驚呆了。她買的草莓奶中，并沒有草莓，只有草莓味的添加劑。李女士趕忙把買回來的奶制品的配料表都翻看了一遍，這些奶制品中，都沒有水果，只有各種口味的果醬等制品?！拔覜]有看配料表的習(xí)慣，難道我平時(shí)給孩子買的，都是各種口味的香精？”對(duì)于這樣的結(jié)果，李女士十分氣憤。
2月4日，山西晚報(bào)·山河+記者在李女士家看到了她所買回來的奶制品。這是一款名叫“生牛乳紅顏草莓奶”的產(chǎn)品，封面印著一顆大大的草莓圖畫，配料表有生牛乳、水、白砂糖、草莓濃縮漿等16種。配料表明確載明，生牛乳大于等于80%，草莓濃縮漿添加量大于等于2%。
市場(chǎng)調(diào)查：“口味”不等于真有
草莓奶、香蕉口味酸奶……2月4日，山西晚報(bào)·山河+記者走訪部分商超后發(fā)現(xiàn)，以各種水果命名的飲品以及食品不在少數(shù)。一款名為“草莓希臘酸奶”的產(chǎn)品，配料表為生牛乳、草莓果醬等9種。一款名為“玫瓏蜜瓜生牛乳”的產(chǎn)品，配料表為生牛乳、玫瓏蜜瓜果醬、水3種。
那草莓風(fēng)味酸奶是不是就一定有草莓呢？答案是否定的。1月29日，太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局曾發(fā)布致廣大消費(fèi)者的消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)提示函。明確表示，食品包裝標(biāo)簽上的“風(fēng)味”標(biāo)注是常見表述，但該標(biāo)注背后隱藏著產(chǎn)品原料構(gòu)成、產(chǎn)品屬性等關(guān)鍵差異。部分商家利用消費(fèi)者對(duì)“風(fēng)味”標(biāo)簽的認(rèn)知模糊誤導(dǎo)選購，引發(fā)消費(fèi)誤解。
風(fēng)險(xiǎn)提示函中明確提示消費(fèi)者，“風(fēng)味”標(biāo)注的核心風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，包括原料真實(shí)性風(fēng)險(xiǎn)、品質(zhì)認(rèn)知風(fēng)險(xiǎn)、信息隱瞞風(fēng)險(xiǎn)以及健康潛在風(fēng)險(xiǎn)。標(biāo)注“××味”或“××風(fēng)味”的食品，可能未添加該風(fēng)味對(duì)應(yīng)的天然原料，僅通過食品添加劑模擬相關(guān)風(fēng)味特征。例如，在醋類產(chǎn)品中，標(biāo)注“山西陳醋風(fēng)味”的醋制品，大多未采用山西陳醋傳統(tǒng)釀造原料與工藝，僅以冰乙酸、焦糖色等食品添加劑勾兌而成，僅模仿山西陳醋的風(fēng)味口感，無天然釀造的品質(zhì)支撐。部分消費(fèi)者易將“風(fēng)味”食品與含有對(duì)應(yīng)天然原料的正宗產(chǎn)品等同，進(jìn)而對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生過高預(yù)期，購買后發(fā)現(xiàn)實(shí)際產(chǎn)品與預(yù)期不符，形成明顯消費(fèi)落差。部分生產(chǎn)者借“風(fēng)味”模糊標(biāo)注，規(guī)避原料來源、含量等關(guān)鍵信息披露，可能掩蓋產(chǎn)品原料成本低、營養(yǎng)成分單一等問題，導(dǎo)致消費(fèi)者無法準(zhǔn)確判斷產(chǎn)品真實(shí)價(jià)值。部分不合格“風(fēng)味”食品，可能存在超范圍、超限量使用食品添加劑的問題，長(zhǎng)期食用易造成健康隱患。
太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者，購買標(biāo)注“風(fēng)味”的食品時(shí)，優(yōu)先查看配料表，根據(jù)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上的原料、配料、成分、含量等信息，進(jìn)一步判斷產(chǎn)品的真實(shí)屬性，確認(rèn)是否含有該風(fēng)味對(duì)應(yīng)的天然原料（如水果、肉類、谷物等）。留意標(biāo)簽是否標(biāo)注“風(fēng)味來源”“不含××原料”等補(bǔ)充說明，嚴(yán)格區(qū)分“天然風(fēng)味”“人工風(fēng)味”等表述差異，避免因表述混淆造成誤購。建議消費(fèi)者選擇大型超市、連鎖便利店、正規(guī)電商平臺(tái)等靠譜銷售渠道，優(yōu)先購買品牌信譽(yù)良好、資質(zhì)齊全的產(chǎn)品，主動(dòng)查看生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及聯(lián)系方式等信息，拒絕購買“三無”產(chǎn)品或來路不明的散裝食品。
若發(fā)現(xiàn)食品“風(fēng)味”標(biāo)注存在虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)等違法違規(guī)情形，可保留購物憑證、產(chǎn)品包裝等相關(guān)證據(jù)，通過12315熱線、全國12315平臺(tái)等渠道，向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。
企業(yè)需嚴(yán)格遵循“風(fēng)味”標(biāo)簽規(guī)則
在對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)提示的同時(shí)，太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)各食品生產(chǎn)主體就預(yù)包裝食品“風(fēng)味”相關(guān)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)提出了要求。太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求相關(guān)企業(yè)精準(zhǔn)標(biāo)注風(fēng)味來源。食品中沒有添加某種配料，僅使用食品用香精、香料調(diào)配出該配料風(fēng)味的食品，且在食品名稱中體現(xiàn)該配料風(fēng)味的，應(yīng)當(dāng)在名稱中冠以“某味”“某風(fēng)味”等字樣。僅使用食品用香精、香料調(diào)配出某種配料或食物風(fēng)味的，僅可使用相關(guān)配料或食物真實(shí)照片以外的圖案，且應(yīng)在圖案臨近位置醒目標(biāo)識(shí)“圖案僅供口味參考”等字樣。同時(shí)，保障標(biāo)簽清晰可識(shí)。
各食品生產(chǎn)主體要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，立即組織開展自查自糾，重點(diǎn)核查僅以食品添加劑調(diào)味的產(chǎn)品標(biāo)簽，確?！帮L(fēng)味”標(biāo)識(shí)符合要求及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對(duì)不符合規(guī)范的產(chǎn)品及時(shí)整改。各食品生產(chǎn)主體要嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，堅(jiān)守“不得誤導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)于產(chǎn)品配料性質(zhì)、天然性等認(rèn)知”的底線，不得通過“風(fēng)味”相關(guān)表述暗示產(chǎn)品含有對(duì)應(yīng)天然配料。
下一步，太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將加大對(duì)預(yù)包裝食品“風(fēng)味”標(biāo)簽的監(jiān)督檢查力度，請(qǐng)各食品生產(chǎn)主體高度重視、嚴(yán)格落實(shí)本提示函要求，切實(shí)規(guī)范自身生產(chǎn)經(jīng)營行為，共同維護(hù)食品安全和市場(chǎng)秩序。
山西晚報(bào)·山河+記者 郭衛(wèi)艷
（責(zé)任編輯：梁艷）
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