“以前清明出游就是看花看廟，今年我們決定跟著節(jié)氣走，來(lái)山西找找‘舌尖上的春天’。”3月29日，北京白領(lǐng)李雨桐在社交平臺(tái)上分享了自己的假期計(jì)劃。這個(gè)清明小長(zhǎng)假，他和女友沒(méi)有選擇熱門景區(qū)，而是按照DeepSeek生成的“尋味攻略”，一路從太原吃到晉中、臨汾，專找那些藏在村落里的時(shí)令春鮮。
假期臨近，國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)迎來(lái)春游預(yù)訂高峰，相關(guān)搜索熱度環(huán)比大幅上漲。線上旅游平臺(tái)和社交媒體上，“跟著時(shí)令美食去旅行”正成為今年清明出游的一大亮點(diǎn)。記者注意到，不少游客在規(guī)劃行程時(shí)，將“吃什么”放在與“看什么”同等重要的位置，甚至為了一道春季限定菜品專門奔赴一座城。
時(shí)令春鮮，是清明餐桌上的主角。3月5日，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)在太原發(fā)布了中華二十四節(jié)氣·山西春季養(yǎng)生美食，推出14道時(shí)令特色養(yǎng)生菜品。百姓漁村的薺菜螺頭拌春筍、太和香椿炸九肚魚，老太原菜館的香椿熗拌莜面栲栳栳，晉韻樓的春韭黃米圓子……一道道菜品選用最應(yīng)季的本土食材，融合養(yǎng)生智慧，創(chuàng)新烹飪手法，讓食客在享受美味的同時(shí)感受飲食文化的魅力，也為游客的“尋味”之旅提供了地道的風(fēng)味指引。
這股“尋味”之風(fēng)也吹遍山西南北。在同程旅行發(fā)布的清明熱門目的地榜單中，忻州憑借特色時(shí)令美食“豆腐丸子”成功出圈，近期搜索熱度飆漲。在忻州古城，不少游客慕名而來(lái)，只為嘗一口這道用豆腐捏碎捏圓、炸至金黃的時(shí)令佳肴，感受古城街巷里升騰的春味煙火。在運(yùn)城聞喜縣和夏縣，金黃酥脆的“棗蛋饃”成為了清明期間的“頂流”美食，這種原本用于祭祀的非遺面食，因內(nèi)餡豐富、外皮焦香，如今通過(guò)短視頻平臺(tái)銷往全國(guó)。洪洞大槐樹(shù)景區(qū)將于4月1日至10日舉辦首屆美食嘉年華，匯集了洪洞本地及臨汾地區(qū)的特色風(fēng)味，游客們?cè)诩雷鎸じ?、寄托鄉(xiāng)愁的同時(shí)，還能品嘗到地道的美食，體驗(yàn)舌尖上的“老家”味道。在寒食節(jié)的發(fā)源地介休，一場(chǎng)以“賡續(xù)寒食文脈，厚植忠孝情懷”為主題的第十九屆寒食清明主題文化活動(dòng)也即將拉開(kāi)帷幕。游客不僅能觀賞到“子推燕”“蛇盤兔”等造型精美的寒食面塑制作過(guò)程，還能逛非遺集市，品介休味道。
與此同時(shí)，踏青賞花與農(nóng)耕采摘也成為了清明尋味之旅的重要延伸。在晉中市，文化和旅游局推出了多條春季采摘精品線路。游客們白天在榆次小五臺(tái)莊園采摘有機(jī)草莓，在常家莊園的青磚灰瓦間賞杏花微雨，傍晚則可以前往太谷美寶山莊體驗(yàn)桃花簪手工制作，品味春日限定的花饌。在新絳縣的稻田小鎮(zhèn)，雖然插秧尚未開(kāi)始，但圍繞“農(nóng)耕文化”打造農(nóng)業(yè)體驗(yàn)和研學(xué)課程，已收到數(shù)十個(gè)家庭的預(yù)訂。
“從‘看風(fēng)景’到‘品生活’，時(shí)令美食正在成為游客選擇目的地的重要理由。”大數(shù)據(jù)分析師趙龍表示，“尋味清明”的出圈，反映了當(dāng)下旅游消費(fèi)的新趨勢(shì)，游客不再滿足于走馬觀花式的觀光，而是希望在旅行中獲得更深層的文化體驗(yàn)和情感共鳴。時(shí)令美食本身承載著節(jié)氣智慧、地方風(fēng)俗和歷史記憶，以“尋味”為主線串聯(lián)賞花、踏青、采摘等春日體驗(yàn)，恰好契合了游客對(duì)“在地感”和“儀式感”的雙重需求。山西各地將時(shí)令美食與古城游覽、賞花踏青、非遺體驗(yàn)深度融合，不僅豐富了春季旅游的產(chǎn)品供給，也為傳統(tǒng)文化注入了新的生命力。
本報(bào)記者劉聰
（責(zé)任編輯：梁艷）
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